خلى مطبخك مغربى.. طريقة عمل شوربة اللحم المشوى


نورا طارق



تسعى المرأة دائماً فى التجديد بأساليب الطبخ، سواء بإضافة مكونات مختلفة أو إتباع وصفات جديدة ومتنوعة، حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل وينجذبون نحو تناول الطعام فى المنزل بدلاً من شرائه، ومن الطرق المختلفة وسهلة التطبيق، والتى نتعرف عليها فى هذا التقرير هى طريقة عمل الشوربة اللحم المشوى بالطريقة المغريبة، وفقاً لما ذكره موقع "theguardian".
طريقة عمل شوربة اللحم المشوية بالطريقة المغربية

المكونات:

زيت الزيتون.
15 جرام زبدة.
2 بصل مفروم فرماً ناعماً.
2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
1 علبة من الحمص، تُصفى وتُشطف.
1 علبة طماطم، مفرومة.


ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
1 ملعقة شاي الكركم .
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
عصير ليمون .
450 مل من الخضار أو الدجاج .
الكزبرة أو البقدونس المفروم فرماً ناعماً أو الأثنين معاً والكمية حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو بضع أغصان من النعناع .
¼-½ ملعقة صغيرة فلفل حريف.
لحم بقري مشوي حسب الكمية المرغوب فى طبخها.


طريقة التحضير:

- سخني الزبدة ومزيج الزيت في وعاء كبير، ثم ضيفى البصل حتى يُقلى لمدة 10 دقائق على الأقل ثم إضافة الثوم والحمص والطماطم.
- ضيفى الفلفل والكركم والزنجبيل والقرفة وعصير الليمون، مع إضافة
المرق وملعقة صغيرة من الملح ثم أغلى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
- وقبل 10 دقائق تقريبًا، قومى بإضافة الكزبرة والبقدونس المفروم ، وملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

- وقبل حوالي 5 دقائق، ضيفي بقايا لحم الضأن المشوي، مع إضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر مع رش الأعشاب المفرومة، ويمكن إضافة الخضروات مثل الفلفل الأحمر أو البطاطس المطبوخة حسب الرغبة.