صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123
النتائج 21 إلى 29 من 29

الموضوع: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا

  1. #21
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا



    النصيحة الاولى

    علمجموعة واسعة من العناصر الغذائية في طبق لفائف لحم البقر! من البروتين في اللحمة، ومضادات الأكسدة في الزبيب والطماطم، إلى الدهون الصحية في الصنوبر!

    النصيحة الثانية
    استخدمي إبداعك في تحضير السلطات! فكلما أضفتِ إليها أنواعاً من الخضار الملونة وأصنافاً جديدة، كلما كان محتواها للمغذيات أكبر. إليك بعض الأفكار: الجوز، بذور الكتان المطحونة، جبنة الحلوم، قطع الحبش أو السلطعون.

    .


    وصفة اليوم الحادى والعشرون





    لفائف لحم البقر مع الزبيب والصنوبر وصلصة الطماطم



    المكوّنات


    1.2 كغ لحم خاصرة البقر الطري, مقطع إلى شرائح

    3 ملاعق طعام الصنوبر 30 غ

    30 غ الزبيب

    2 فصوص الثوم, مسحوقان

    1 ملعقة طعام البقدونس الطازج

    1 ملعقة طعام زيت الزيتون

    لتحضير صلصة الطماطم:


    10 حبات صغيرة الحجم الطماطم, ناضجة

    1 فص الثوم, مسحوق

    2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

    للتزيين:


    3 الخسّ الأخضر

    1 ملعقة طعام زيت الزيتون

    1 ملعقة صغيرة الصنوبر

    1 ملعقة صغيرة الزبيب

    1 ملعقة صغيرة الثوم, المسحوق

    للزينة:


    1 رشة البقدونس الطازج

    1 حزمة الشبث الطازج

    12 فص الثوم المعمّر




    طريقة التحضير





    تُدقّ شرائح اللحم على ورقة نيلون لتصبح مسطّحة. يُحمّر الصنوبر على حرارة معتدلة.
    يُرشّ بضع حبّات صنوبر والقليل من الزبيب على كلّ قطعة من اللحم بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم والبقدونس. يتمّ تشكيل لفافة من اللحم تُثبّت بواسطة سيخ.
    لتحضير صلصة الطماطم، تُغلى الطماطم المقشّرة والمنزوعة بذورها والمقطّعة إلى مربّعات، مع الثوم المسحوق ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُطهى المزيج لمدّة 5-10 دقائق.
    تُدهن شريحة اللحم الملفوفة بملعقة زيت الزيتون، وتُحمّر على كافة الجوانب في صينية خبز في الفرن. عندما تصبح شبه ناضجة، تُضاف إليها صلصة الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق إضافية.
    توضع أوراق الخس في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ثم تُطهى على حرارة مرتفعة بعد إضافة ملعقة زيت الزيتون مع الصنوبر والزبيب والثوم، حتى تكتسب اللّون البنيّ. تُسكب الصلصة في الطبق ويُضاف الخس، وأخيراً، تُقصّ شريحة اللحم بالنصف بشكلٍ قطري. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض



    كبة البطاطا مع الأرز



    المكوّنات


    2 أكواب الأرز البسمتي 400 غ, المغسول

    3 أكواب الماء 750 مل

    2 مكعبات توابل الأرز الأبيض ماجي

    2 حبات متوسطة الحجم البطاطا 500 غ, مسلوقتان ومقشّرتان

    للحشوة:


    2 ملاعق طعام الزيت النباتي

    2 حبات متوسطة الحجم البصل 250 غ, مفرومتان

    ½ كغ لحم الغنم المفروم

    1 ملعقة طعام مسحوق الكاري

    2 مكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل), مفتتان

    3 ملاعق طعام الصنوبر, المحمّص

    2 ملاعق طعام الزبيب

    ¼ كوب الشبث الطازج 20 غ, المفروم فرمًا ناعمًا

    2 أكواب الزيت النباتي, للقلي




    طريقة التحضير





    يُوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر. يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.
    تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.
    في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك. تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد.
    بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.
    تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.
    تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
    تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي.




    دجاج محمّص مدهون بدبس الرمّان ومحشو بالفريكه






    المكوّنات


    ¾ كوب أو 100 غ من الفريكة
    2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ البارد
    ¾ كوب أو 180 مل من الماء٬ الساخن
    1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
    1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
    ¾ كوب أو 75 غ من الخوخ٬ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع
    ½ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً
    1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
    2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
    5 ملاعق طعام أو 50 غ من دبس الرمان

    1.3 كغ من الدجاج٬ المفضّل أن تكون طازجة
    1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع



    طريقة التحضير




    تُنقع حبوب الفريكة في الماء البارد وتُترك لمدّة 6 ساعات.
    تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم. تُصفّى وتُغسل حبوب الفريكة وتُضاف إلى المقلاة، ثمّ يُضاف الماء و مكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ¾. يُضاف الخوخ المقطّع والجوز وبودرة القرفة وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.
    يُغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته. يُحشى بلطف بالفريكه والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.
    يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).
    يوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل.
    يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ثم يُسكب فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم. ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
    بعد ساعة، يُنزع ورق الألمنيوم ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).
    يُقطّع الدجاج ويُقدّم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانباً.






    السحلب





    المكوّنات


    4 أكواب أو 1000 مل من الماء
    1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    ¼ ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
    ¼ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
    3 ملاعق طعام أو 40 غ من دقيق الذرة
    3 ملاعق طعام من ماء الورد
    1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة



    طريقة التحضير




    يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلّى، والمستكة، والمحلب، ودقيق الذرة داخل وعاء كبير للصلصة.
    يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.
    يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.
    تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً مع الكعك.






    حلاوة الجبن بالقشطة




    المكوّنات


    مكوّنات عجينة حلاوة الجبن:


    1 كغ جبنة العكاوي, المُقطّعة إلى شرائح رقيقة

    1½ كوب السميد الناعم 240 غ

    3 أكواب قطر السكر

    مكوّنات الحشوة:


    3 أكواب الماء 750 مل

    1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ

    ¾ كوب دقيق الذرة 90 غ

    2 ملاعق طعام ماء الزهر




    طريقة التحضير





    تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة) ثمّ تُصفّى.
    يوضع حليب نستله المكثف المحلى والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمرّ حتى تتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع الصلصة جانباً حتى تُصبح بحرارة درجة الغرفة العادية.
    توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وتُحرّك الجبنة حتّى تذوب. يُضاف السميد ويُحرّك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
    تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من قطر السكر الساخن على طاولة العمل وتوضع عجينة الجبنة الساخنة فوقها، ثمّ توضع 4 ملاعق كبيرة أخرى من قطر السكر الساخن على الوجه وتُرقّ العجينة بالشوبك حتى تُصبح طبقة رقيقة تُقطّع بعدها إلى مربّعات طول كلّ منها 7 سم.
    يُخلط مزيج القشطة البارد حتى يصبح ناعماً وتُسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من العجين وتُلفّ.
    تُقدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر.



    منقول




  2. #22
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا






    النصيحة الاولى

    الفول الأخضر صحي وهو يعتبر مصدراً جيداً للبروتينات و الفيتامينات و المعادن و الحديد. للمساعدة على امتصاص الحديد الموجود في الفول الأخضر، ينصح بإضافة مصدر للفيتامين C إلى الطبق، مثل عصير الحامض.
    النصيحة الثانية
    هل اعتدتِ على ممارسة التمارين الرياضية بشكلٍ معتدل إلى شديد القوة؟ يمكنك أن تستمري في ممارسة نشاطك قبل موعد الإفطار بساعة، ولكن احرصي على أن تشربي كمية وافرة من السوائل عند الإفطار وتناولي طعامك ببطء من أجل تعويض المغذيات الضرورية التي يحتاجها الجسم.

    .


    وصفة اليوم الثانىى والعشرون









    شوربة فلسطينى



    المقادير:

    نصف كيلو لحمة ضانى
    لبن رائب مخفوق مع صفار بيضه
    بصل وثوم وملح ورشة بهار
    ماء حسب الحاجة..


    الطريقة:


    نغسل اللحم جيداً ونقليه مع البصل فى زيت ونضيف إليه الملح حتى يذوب البصل
    نضيف له الماء ويترك ليستوى ويكون لدينا الآن شوربة لحم
    بعدما ينضج اللحم نضيف اللبن الرائب المخفوق بصفار البيضة ويوضع على النار حتى يغلى..
    ويوضع اللبن الرائب بعد غليه على الشوربة
    ويترك ليغلى مع الشوربة قليلا
    أخيراً يهرس الثوم ويقلى قليلا ويوضع على الشوربة
    ويقدم مع الأرز الأبيض

    ------------------------------------------------------------------------------------


    سلطة يونانية:




    المقادير:

    حبتان خيار مقطعة مكعبات
    فلفل رومى مقطع مكعبات
    طماطم مقطعة مكعبات
    ملعقة عصير ليمون + ملح + خل
    ملعقتان زيت زيتون
    حزمة صغيرة جرجير مفروم
    جبن مالح مقطع مكعبات



    الطريقة :


    تخلط جميع المقادير السابقة وتزين بالجبن ثم تقدم .

    ------------------------------------------------------------------------------------


    أصابع السمبوسة بالخلطة




    المقادير:

    شرائح سمبوسة

    -الخلطة:
    قشطة
    4 ملاعق جبن سائل
    3 بيض
    ربع كوب حليب سائل
    نصف كوب جبن كرافت مبشور

    الحشوة:
    لحم مقلى ومتبل بالبهارات
    مكعبات بطاطس مقلية


    الطريقة:


    - حضرى الحشوة بخلط اللحم مع البطاطس.
    - افردى شريحة سمبوسة، ضعى الحشوة فى بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون إغلاق الجوانب.
    - رصى أصابع السمبوسة فى صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
    - ضعى القشطة والبيض والحليب والجبن السائل والجبن المبشور فى الخلاط الكهربائى لتمتزج سوياً، صبى الخلطة على السمبوسة واخبزيها فى الفرن على نار متوسطة إلى أن تحمر من أسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى.

    ملاحظة:
    يجب مراعاة أن تغطى الخلطة السمبوسة بكمية قليلة جداً لأن زيادة الخلطة لا تعطى الطعم المطلوب.

    ------------------------------------------------------------------------------------


    فطائر الجوز بالشوكولاتة




    المقادير:

    باكيت عجينة باف باسترى
    ملعقة صغيرة ماء زهر
    كوب جوز مجروش
    2 ملعقة كبيرة سكر
    بيضة مخفوقة
    نصف كوب شوكلاتة سائلة


    الطريقة:


    - رقى العجينة، اخلطى الجوز و السكر وماء الزهر.
    - ضعى خليط الحشوة داخل العجينة ولفيها ثم ادهنيها بالبيض.
    - ادخليها الفرن حتى تتحمر .
    - قطعيها وضعيها فى أطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة وقدميها .

    ------------------------------------------------------------------------------------


    عصير المانجو مع الأناناس





    المقادير:

    • 1 كوب مكعبات مانجو
    • 1 كوب عصير أناناس طازج
    • 1 موزة
    • 4\3 كوب لبن خالى الدسم
    • 1 كوب ماء بارد


    الطريقة :ـ


    تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائى حتى تمتزج تماماً، ويقدم بارداً.
    منقول







  3. #23
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا






    النصيحة الاولى

    الصنوبر هو المصدر الطبيعي الوحيد لحمض البينولينيك الذي يساعد على تقليل الشهية لتناول الطعام
    النصيحة الثانية
    للمحافظة على سلامة ضغط الدم وصحة الشرايين، استعملي الملح باعتدال في أطباقك الرمضانية. أما بالنسبة لنكهة الطعام؟ أضيفي المزيد من الأعشاب والبهارات والتوابل.

    .


    وصفة اليوم الثالث والعشرون









    سلطة فلسطينية

    المقادير:

    4 حبات طماطم
    2 حبة خيار
    فص ثوم
    1 فلفل أخضر حار
    عصير حبة ليمونة
    ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ملعقة صغيرة من مفروم النعناع
    3 ملاعق كبار طحينة بيضاء
    ملح



    الطريقة:


    - يدق الفلفل الحار ومعه الثوم والنعناع حتى يكون ناعما ثم نفرم الطماطم والخيار فرما ناعما.
    يضاف البقدونس والطحينة والملح ويخلط الجميع.
    - ممكن إضافة أشياء أخرى ترغبيها فى السلطة كالفجل أو جرادة خضراء .

    ------------------------------------------------------------------------------------


    شوربة صينى


    المقادير:

    - دجاج مسلوق ومخلى من العظم ومقطع لشرائح رفيعة جدا واحتفظى بالمرق
    - ملعقتين أو ثلاث ملاعق نشا - محلولة بالماء - وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق.. تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل إضافة بقية المرق..

    - ملعقة سكر وملعقة ملح.. (المقدار على حسب الرغبة إن أردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو أضيفى زيادة سكر) - كريمة الذرة (ذرة مهروسة
    - بياض بيضة)




    الطريقة:


    نضع المرق على النار إلى أن يغلى ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة، إلى أن تسخن الشوربة، نرفعه عن النار ثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة.


    ------------------------------------------------------------------------------------


    كرات اللحم المتبل بالطماطم والمكرونة



    المقادير
    500 جرام لحم مفروم ناعم.
    1 كوب بطاطا طازجة مبشورة .
    1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة.
    1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
    1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
    1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    1 بيضة مخفوقة.
    3/4 كوب زيت فستق.

    مقادير:

    المكرونة بالطماطم
    100 جرام مكرونة
    1 علبة طماطم 425 غراماً.
    1 كوب ماء.
    1/4 كوب بصل مفروم.
    1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    1 ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة.


    الطريقة :


    اخلطى اللحم مع التوابل أى الكزبرة والكمون والحبهان وجوزة الطيب. ثم أضيفى البيضة المخفوقة وصلصة الصويا والبطاطس واخلطيهم جيداً حتى يصبح خليطا متماسكا.
    ـ ثم اصنعى كرات من الخليط واقليهم فى مقلاة بالزيت الساخن حتى ينضج اللحم ثم ضعيها على ورق ماص حتى تصفى.

    لصنع المكرونة بالطماطم

    ـ ضعى البصل والثوم وعلبة صلصة الطماطم غير المصفاة مع الماء وصلصة الصويا فى قدر على نار عادية حتى يغلى ثم خففى النار وحركيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة دون غطاء.

    ـ بعد ذلك أضيفى المكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المكرونة.
    ـ قدمى المكرونة بالطماطم وضعى عليها كرات اللحم.

    ------------------------------------------------------------------------------------


    ميلك شيك بالبسكويت وصلصة الشوكولاتة


    المقادير

    12 قطعة بسكويت شاى مكسر
    و نصف كوب لبن بارد
    كوبين آيس كريم فانيليا
    2 ملعقة كبيرة صلصة شوكولاته


    الطريقة:


    ضعى اللبن والآيس كريم وصلصة الشوكولاته فى الخلاط وأضيفى قطع بسكويت شاى.
    اخلطى على سرعة عالية حتى ينعم.
    يصب فى كاسات كبيرة الحجم ويزين بقطعة البسكويت السادة ويشرب بالهنا والشفا
    منقول


  4. #24
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا



    النصيحة الاولى

    إنّ توابل طبق البرياني تحتوي على مجموعة غنية من مضادات الأكسدة والبوليفينولات، هذه العناصر التي تساهم في حماية الجسم من أمراضٍ عدّة.
    النصيحة الثانية
    هل تتناولين نفس أصناف الأطعمة عند الإفطار خلال رمضان؟ قد يعمل ذلك على منع جسمك من الحصول على كمية كافية من المغذيات. لذا يُنصح بتنويع أصناف الطعام قدر الإمكان من أجل تلبية احتياجات الجسم من مختلف العناصر الغذائية التي تخوله على تأدية وظائفه بالشكل السليم.

    .


    وصفة اليوم الرابع والعشرون









    "الرفيسة" أكلة مغربية


    المقادير:
    2 ك دجاجة أو ديك
    ربع كيلو جرام من العدس
    1 ك من البصل
    ملعقة صغيرة من الملح
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
    نصف كأس شاى من زيت الزيتون
    ملعقة صغيرة سمن بلدى
    ملعقة صغيرة من الزعفران الحر

    مقادير عجين الفطائر:
    كيلو جرام من الدقيق الأبيض الناعم
    ملعقة صغيرة من الملح


    طريقة إعداد الفطائر:
    يوضع الدقيق فى إناء عميق، ويضاف الملح ويصب الماء شيئاً فشيئاً حتى يتجمع الدقيق كله ويصبح عجيناً متماسكاً، ويدلك جيداً إلى أن يلين وتصنع منه كويرات صغيرة.

    تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجين، وتمدد بالأصابع فى الإناء، حتى نحصل على شكل دائرى رقيق جداً وشفاف، تدهن بالزيت وتطوى على شكل مربع، وتبسط قليلاً باليد وتوضع فوق نار هادئة.

    العجين:
    عند الانتهاء من طهى الفطائر، تقطع قطعاً صغيرة وتوضع فى إناء التقديم وتغطى إلى أن يحضر الشوربة.


    طريقة إعداد الدجاج "الرفيسة":


    يوضع الدجاج المنظف والمقطع إلى قطع كبيرة فى إناء، ويضاف إليه الزيت والسمن والبصل المقطع إلى شرائح كبيرة، وجميع التوابل المذكورة، وتوضع المقادير على النار، ثم يصب عليها لتران من الماء، وقبل نضجها بقليل يضاف العدس.
    بعد نضج الدجاج يوضع وسط إناء التقديم الذى وضعنا فيه الفطائر المقطعة إلى قطع صغيرة، ويصب فوقه الشوربة.
    __________________________


    السلطة الاستوائية


    المقادير:
    حزمة بقدونس
    كوبان خيار مقطع قطع صغيرة
    كوبان ملفوف مقطع قطع صغيرة
    كوبان ذرة صفراء مسلوقة
    كوبان حمص مسلوق
    3 ورقات خس مقطع قطع صغيرة
    كوب جبن شيدر مبشور

    صلصلة التتبيلة:
    نصف كوب ليمون
    2 ملعقة ملح
    ملعقة سمسم محمص
    رشة سماق
    حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس


    الطريقة:


    اخلطى الخضروات مع بعضها البعض.
    اضيفى نوعاً واحداً من هذه الفواكة "حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس".
    تبلى أخيراً بصلصة التتبيلة .
    ___________________


    السينمون


    المقادير:
    3 أكواب دقيق
    واحد ونصف كوب ماء
    كوب حليب بودرة
    ملعقة خميرة فورية وملعقة بيكنج بودر
    ذرة ملح وفنجال سكر وملعقة زبدة


    الطريقة:


    تعجن المقادير السابقة وتترك نصف ساعة
    ثم تفرد فرداً نحيفاً وتدهن بالزبدة والسكر الناعم أو سكر بنى وقرفة مطحونة ثم تلف مثل السويسرول ثم تقطع حلقات وتوضع فى صينية والحلقة مقلوبة على وجهها
    إذا كان لديك صينية الكيك ذات القوالب الصغيرة ضعيها فى وسطها ثم أخبزيها على النار "فى الفرن"
    وإذا نضجت صبى فوقها خليط عبارة عن:
    4 ملاعق حليب بودرة و8 ملاعق سكر مع قليل من الماء تعجن وتصب فوقها.
    أو بيضة وربع وإصبع زبدة وفنجال سكر وملعقة قرفة توضع فى حمام مائى ثم تصب فوقها .
    __________________


    صينية خضار



    المقادير:


    3 بطاطس، 3 باذنجان، 3 كوسة، قطعة مكعبات صغيرة وتقلى. مقادير المرقة: لحمة مفرومة، 4 طماطم مطحون، بصلة، ثوم، بهارات، ملح، 2 م صلصة.


    الطريقة:


    يحمر البصل والثوم فى قليل من الزيت، يقلب معها اللحمة المفرومة والصلصة ويسكب عليها الطماطم لتتسبك جيداً، توضع البهارات والملح. ثم تسكب المرقة على الخضار المقلية وتوضع فى الفرن تقريباً نصف ساعة وتقدم مع أرز أبيض.
    ____________________


    عصير التين مع البرتقال


    المقادير:
    5 قطع تين فى حدود (180 جم(
    1 كوب عصير برتقال طازج
    1 كوب زبادى خالى الدسم
    1.5 كوب ماء


    الطريقة:


    يقطع التين إلى قطع صغيرة ثم يخلط مع باقى المقادير ويخلط بالخلاط جيداً حتى يمتزج ويقدم بارد.
    منقول


  5. #25
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا



    النصيحة الاولى

    بالإضافة إلى النكهة الحرّيفة الذي يضيفها إلى أطباقك، الفلفل الحار هو من التوابل المعروفة أيضاً بخصاائصها لمضادة للبكتيريا
    النصيحة الثانية

    هل تشعرين بنفخة البطن بعد الإفطار؟ لا تشربي كمية كبيرة من السوائل مع الوجبة. تناولي كمياتٍ صغيرة من الطعام بسرعة معتدلة، واشربي شاي النعناع أو الشمر بعد ساعتين من الإفطار.



    ا
    .


    وصفة اليوم الخامس والعشرون









    الأرز البنى فى الفرن
    المقادير:
    2 كوب رز منقوع فى الماء لمدة ساعة على الأقل
    1 دجاجة مقطعة إلى 8 أقسام
    لبن زبادى
    بهارت + ماجى + ملح ليمون + ملح قليل
    1 بصلة
    زبدة

    الطريقة:
    نحضر صينية ونفرد بداخلها ورق ألومنيوم.
    نحمر البصل فى الزبد ويوضع فى الصينية ويوضع عليها لبن + البهارت + الماجى المذاب + الملح الليمون + الملح.
    ثم نضع قطع الدجاج وتوزع على الخلطة جيداً ثم نضع الأرز على الخلطة ويغطى بورق الألومنيوم ويوضع فى الفرن، لمدة ساعة أو حتى الاستواء.
    سلطة تركية
    المقادير:
    كوب حمص مسلوق
    كوب ذرة مسلوق
    حبة جزر مفروم
    عودين بصل أخضر مفروم
    حبة فلفل أحمر مفروم
    نصف باقة بقدونس
    عصير ليمونتين
    نصف رأس ملفوف أحمر مبشور
    ربع كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة:
    حضرى قالب كيك من النوع الذى يفصل الإطار عن القاعدة وضعى الملفوف به وحاولى كبسه بيدك حتى يتماسك مع بعض.
    اخلطى محتويات السلطة مع بعض وأضيفى عصير الليمون والزيت والملح.
    اسكبيهم فوق الملفوف وحاولى كبسهم حتى يتماسك على شكل القالب ثم أزيلى الإطار يصبح لديك قالب سلطة طبقتين منظره رائع للتقديم.
    زينى الوجه بشريحات من الجزر مع عود بصل أخضر مقسوم بالنصف كأنه شجرة.

    الجوزية بالتوفى وبالشيكولاتة
    المقادير:
    1/2 كيلو زبدة تكون لينة وليست جامدة
    2 كوب ونصف دقيق
    كوب نشا
    بيضتان
    نص ملعقة صغيرة بيكنج بوادر
    كوب سكر ناعم
    ملعقة صغيرة فانيليا

    الطريقة:
    نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
    ثم نضيف على البيض الزبدة ونخلط حتى يتجانس الخليط بشكل جيد
    نضيف عليه السكر بالتدريج ونخفقهم بشكل جيد
    ننخل الدقيق + النشا + البيكنج بوادر
    نضيفهم بالتدريج إلى المزيج السابق
    ونعجن بعدها باليد جيداً إلى أن تكون عجينة ناعمة متماسكة، نقوم بتكوين كور صغيرة بحجم متوسط ونضعها فى صينية ونتركها لحد ما تستوى وبعد ما ننتهى من عمل كل العجينة نحشيها بالتوفى ونلصق كل نصفين مع بعض ونرصهم بالصينية بشكل جيد.

    التوفى
    المقادير:
    3 أكواب سكر
    كوب قشطة يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
    ملعقة كبيرة زبدة

    الطريقة:
    فى إناء صغير نذوب السكر على نار هادئة وبعد ما يذوب نضيف عليه القشطة وملعقة الزبدة ونحرك بشكل مستمر لحد ما تتجانس المكونات ونرفعه عن النار ونتركه يبرد وفى البداية سيكون التوفى شبه سائل لكن بعد ما يبرد سيتماسك أكثر.
    عصير الفراولة مع الليمون
    المقادير:
    1 كوب شرائح فراوله
    4\1 كوب عصير ليمون طازج
    1.4\3 كوب ماء بارد
    2 ملعقة سكر بنى

    الطريقة:
    تخلط جميع المقادير بالخفاق جيداً ثم يقدم بارداً.
    ملاحظة: هذه العصائر لمن يتبع حمية الرجيم، أما بالنسبة للباقى يمكن استبدال السكر الأسمر بالسكر العادى.
    منقول





  6. #26
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا









    النصيحة الاولى

    البصل لا يمنح فقط طعماً قوياً إلى أطباقك، بل تثبت الأبحاث أيضاً دوره الكبير في تعزيز صحة القلب
    النصيحة الثانية

    هل أنت من محبّي القهوة؟ يمكنك التمتع بكوب من القهوة الغنية بمضادات الأكسدة كل يوم خلال شهر رمضان، وذلك بعد ساعتين من تناول الإفطار أو خلال وجبة السحور.




    ا
    .


    وصفة اليوم السادس والعشرون








    الأرز بالبطاطس والدجاج
    المقادير:
    البهارات..
    2 مكعب ماجى
    1 ملعقة أكل كارى
    نصف ملعقة شاى زعفران
    ربع ملعقة أكل ملح ليمون

    المقادير:
    دجاجة
    بصلة متوسطة مقطعة شرائح
    4 حبات بطاطس مبشورة
    كوب ونصف أرز
    نصف حزمة بقدونس
    زبدة قالب صغير

    الطريقة:
    - تسلق الدجاجة وبعد أن تنضج تفتت الدجاجة إلى قطع صغيرة.
    - من ثم يحمر البصل فى الزيت ويضاف إليه البهارات الزغفران والماجى مكعب فقط والكارى وقليل من الزبدة.
    - تغسل البطاطس جيداً حتى يخرج النشا وتقلى فى الزيت.
    - يسلق الرز وضعى مكعب الماجى الثانى به والزبدة وقليل من الملح ويقطف البقدونس ويغلى ويجفف جيدا.
    - عند الغرف يوضع الأرز أولا ومن ثم الدجاج ومن ثم البطاطس ومن ثم البقدونس.



    سلطة
    المقادير:
    3 طماطم حمراء (للسلطة)
    3حبات خيار
    بصل أبيض
    خس (خمس أو ست حبات)
    حبتان فجل

    للصلصة:
    مقدار عصير ليمونة واحدة ونصف
    نعناع يابس
    زيت زيتون
    ملح(حسب الرغبة)
    فلفل أسود (حسب الرغبة)
    سماق (ملعقين شاى)


    الطريقة:
    تقطع الطماطم حبات متوسطة الحجم، ويقطع الخيار والخس حبات متوسطة الحجم، ويقطع البصل الأبيض شرائح طولية، ثم يقطع الفجل حبات صغيرة..

    أخيرا تخلط مقادير الصلصة جيدا (من غير النعناع)وتضاف على السلطة قبل التقديم
    يرش النعناع على وجه السلطة أو يخلط مع الصلصة حسب الرغبة.

    شوربة مشروم
    المقادير:
    5 حبات مشروم مقطع
    بصلة صغيرة مبشورة
    ثلاثة فصوص توم مفروم
    سمن أو زبد
    4 معالق دقيق
    كوب لبن "حليب"
    كوب ماء
    فلفل أسود
    مكعب مرقة دجاج

    الطريقة:
    حمرى البصل فى السمن إلى أن يصبح لونه أصفر ثم ضعى عليه الثوم.
    وقلبييه قليلاً ثم ضعى المشروم المقطع وانتظرى دقائق مع التقليب.

    ضعى الدقيق وقلبيه كويس لحد ما يصفر ثم ضعى اللبن والماء أو كوب الشوربة.

    ولما تغلى ضعى مكعب المرقة وقلبى جيداً لحد ما يتخن شوية، ثم قدميه فى أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس، يقدم سخن وبارد.
    عصير الكمثرى بالعسل واللبن
    المقادير:
    -2 كمثرى
    -ملعقة صغيرة عصير ليمون
    -نصف ملعقة صغيرة ينسون مطحون
    -2 ملعقة كبيرة عسل نحل
    -كوب لبن
    -2 ملعقة حلوى شوكولاتة

    الطريقة:
    - تُقشر الكمثرى ويتم التخلص من البذر والقشر، وتُقطع قطع كبيرة.
    - تُخفق الكمثرى مع اللبن في الخلاط الكهربائى حتى يتجانس الخليط، ثم يُضاف عصير الليمون.
    - يُخلط الينسون مع العسل ويُوضع في كأس التقديم، وتُضاف حلوى الشوكولاتة.
    - يُضاف عصير الكمثرى (يُمكن إضافة قطع ثلج)

    قالب حلوى بالنوجا ومربّى المشمش
    المقادير:
    - 700 ملى كريمة.
    - 300 جرام دقيق.
    - 300 جرام زبدة.
    - 300 جرام شوكولا سوداء.
    - 300 جرام نوغا.
    - 250 جراماً من السكّر.
    - 8 جرامات جيلاتين.
    - 5 بيضات.
    - عصير عنب.
    - ملح.
    - كاكاو.
    - مربّى المشمش.

    الطريقة:
    - ذوّبى 100 غرام شوكولا على درجة حرارة مرتفعة.
    - أخفقى الزبدة والسكّر إلى أن تحصلى على كريما.
    -أضيفى إلى هذا الخليط البيض المخفوق، الشوكولا المذوّب، الدقيق بعد نخلة مع الخميرة. أضيفى الملح وبضع ملاعق من الماء من دون التوقف عن التحريك.
    - اسكبى الخليط فى قالب مدهون بالزبدة والطحين وأخبزيه فى الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 50 دقيقة.
    - أخرجيه من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.
    - إنقعى الجيلاتين فى مياه باردة.

    - اغلى 300 ملى من الكريمة، ثم أضيفى إليها 200 جرام من بشر الشوكولا. ذوّبى الجيلاتين فى هذا الخليط وأضيفى إليه ملعقتين من عصير العنب. دعيه يبرد ثم أضيفى إليه 200 جرام من النوغا المقطّعة قطعاً صغيرة.

    - قطعى قالب الحلوى قطعتين على أن تحصلى على قرصين بالسماكة نفسها. أخلطى كوباً صغيراً من عصير العنب مع كوب ماء يحتوى على القليل من السكّر، ثم قطّرى منه على القرص الذى يشكّل قاعدة قالب الحلوى. إحشيه بكريمة النوجا، ثم أطبقى القرص الثانى فوقه. ضعيه فى البرّاد حوالى ثلاث ساعات.

    - سخّنى مربّى المشمش واستعمليه لتغطية محيط قالب الحلوى وسطحه.
    - استعملى الكريمة المتبقيّة لتحضير كريما شانتيه وغطّى بها قالب الحلوى بالكامل.
    - زينيه بقطع النوجا المكسّرة ثم رشّى عليه الكاكاو.
    منقول






  7. #27
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا




    النصيحة الاولى

    المردقوش هو عشبة تضفي نكهة حلوة على أطباقك وتحتوي على كميات عالية من المواد المضادة للأكسدة
    النصيحة الثانية

    إحرصي أن تتناولي مصدراً من البروتين عند كل وجبة خلال شهر رمضان! إنّ اللحوم والبقوليات والبيض ومنتجات الحليب غنية بالبروتين الضروري لتجديد خلايا الجسم. فهو يمنح الشعور بالشبع وبالتالي يخفف من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام.





    .


    وصفة اليوم السابع والعشرون











    لأرز بالجزر والسكر

    المقادير

    2كيلو لحم ضانى – 2 بصل حلقات – 4 كوب أرز ـ 3 كوب عصير جزر صافى - ماجى وملح حسب رغبتك – 2 ملعقة أكل سكر- 5 حبات فلفل أسود قليل كمون - نصف كوب زيت - ماء يكفى لاستواء اللحم والأرز – (ملحوظة طعم الجزر يتحكم فى طعم هذه الأكلة).

    الطريقة:
    يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح بنى اللون وينشل ثم نضيف اللحم حتى يصبح بلون التمر، ونضيف عصير الجزر والماء والبهار حتى يستوى وقبله الملح والماجى، يوضع الأرز وعند استوائه يذوب السكر مثل الكرميل ويرش بسرعة على الأرز ويغطى مدة 5 دقائق، وعند الغرف يقلب برفق ويوضع اللحم أعلاه والبصل المحمر واللوز.
    شوربة ليبية

    المقادير:

    بصلتان مبشورتان
    زيت زيتون
    حبتان طماطم
    2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    مكرونة لسان العصفور
    حمص اختيارى
    ملح
    فلفل أسود وأحمر


    الطريقة:

    - يقلب البصل مع الزيت على النار حتى يذبل.
    - يضاف الطماطم ومعجون الطماطم عليها مع التقليب ثم يضاف الماء عليها.
    - ضعى الملح والفلفل ثم لسان العصفور مع الحمص المسلوق.
    - ثم تترك على النار حتى تسوى .

    سلطة فرنسية

    المقادير:

    طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومى_ بقدونس.


    الطريقة:

    يقطع الطماطم قطعا صغيرة، ثم يقطع الفلفل الرومى ويفرم البقدونس، ويقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف إلى المقادير الباقية، ثم تضاف إليها 1 فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل)، وتخلط مع بعض وتؤكل.

    تـــارت البــــــــــــــلح

    المقادير:
    400 جرام بسكويت شاى مطحون ناعم
    2/1 2 ملعقة كبيرة زبدة
    كوب بلح تمر منزوع النوى
    2/1 كوب لوز مقشر
    400 جرام حليب مركز محلى
    170 جرام قشطة بيضاء
    ملعقة صغيرة ماء زهر
    2/1 ملعقة صغيرة قرفة

    الطريقة:
    يخلط البسكويت المطحون مع الزبد بشكل جيد ثم يفرد فى قاعدة قالب تارت حتى يصبح لدينا قاعدة تارت من البسكويت يوضع قالب التارت فى الثلاجة ويترك لمدة 10 دقائق.

    يفرم البلح التمر مع اللوز ويضاف للخليط حليب المركز المحلى وقشطة والبيض يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً ثم يضاف إليه ماء الزهر والقرفة ويخلط بشكل جيد.

    يسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت ويدخل فى فرن حار (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح متماسكاً يرفع ويترك جانباً حتى يبرد .
    عصير الكيوى مع الليمون

    المقادير:
    كوبان من مكعبات كيوى
    كوبان ماء
    4\1كوب عصير ليمون طازج
    2\1كوب لبن خالى الدسم

    الطريقة:

    • تخلط المقادير بالخلاط الكهربائى جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
    • يسكب العصير فى الأكواب ويقدم باردا.
    منقول



  8. #28
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا



    النصيحة الاولى

    البامية، صحية بالفعل، فهي غنية بالألياف وتُعتبر مصدراً جيداً لفيتامين C، حمض الفوليك والكالسيوم.
    النصيحة الثانية

    لا مكان للحليب خلال الشهر الفضيل؟ أنت تحتاجين إلى كوبٍ من الحليب لأنه المصدر الأغنى بالكالسيوم الأساسي لصحة وقوة العظام. لذا تناولي كوباً عند السحور أو في الليل قبل النوم.





    .


    وصفة اليوم الثامن والعشرون










    كبسة الرز اللحم بالباذنجان
    المقادير:
    - كوب ونصف من الأرز البسمتى
    - لحم بدون عظم الخاص بالشوى ويفضل أن يكون طازجاً
    - شرائح دوائر من الباذنجان
    - شرائح دوائر من البصل
    - شرائح دوائر من الفليفلة الخضراء
    - شرائح دوائر من الطمام
    - صنوبر
    -3 كوب ماء لسلق الأرز
    - ملح وبهارات الخاصة بالأرز ( هيل مطحون + بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون(
    البهارات الخاصة باللحم (الملح + السماق + بزار اللحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق + وورق الغار) وعصير الليمون ولخل للحم ووزيت الزيتون.

    الطريقة:
    يغسل اللحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة باللحم، ثم يترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع فى صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل فى الفرن على درجة 350 ف، ويترك حتى ينضج اللحم.
    أما الباذنجان يقطع دوائر ويقشر مجزء جزء يوجد القشر وجزء لا أى مفرع وتكون الدائرة عريضة حتى لا تذوب وتشوى فى الفرن على درجه عالية حتى تنضج .
    أما الأرز يغسل جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهر بالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من الليمون الأسود.

    طريقة التحضير:
    يضع اللحم بعد نضجه تماماً فى قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفلة ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخ الماء ثم يخفف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخفف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما .
    لفائف القرفة

    المقادير:

    العجينة
    3 كوب دقيق
    4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
    2 ملعقة خميرة فورية
    2 بيضة
    ثلاثة أرباع فنجان شاى زيت
    1 فنجان شاى سكر

    الحشوة
    3 ملاعق سكر ناعم
    2 ملعقة قرفة مطحونة
    ملعقة واحدة مكسرات مطحونة ( لوز أو فستق أو ....)

    الطريقة:
    تعجن مقادير العجينة ثم تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتختمر.
    تفرد العجينة وتدهن بالزيت وتوضع الحشوة ثم تلف مثل السويس روول
    ثم تقطع شرائح
    ثم ترص في صينية وتوضع فى الفرن إلى أن تتحمر من الأعلى والأسفل.
    تخرج من الفرن وتغمس فى الشيرة
    شوربة البيض الصينية

    المقادير:
    - 3 ملاعق دجاج مسلوق مقطع مكعبات
    - ملعقة زيت ذرة
    - 2 ملعقة أكل بصل أخضر مفروم
    - 4/1 ملعقة زنجبيل طازج مفروم
    - 3 ملاعق جزر مقطع شرائح رفيعة طولها 2.5 سم
    - 3 ملاعق فلفل بارد مقطع شرائح رفيعة طولها 2.5 سم
    - 3 ملاعق فاصولية خضراء مقطع شرائح رفيعة طولها 2.5 سم
    - 2 ملاعق فطر مقطع شرائح رفيعة
    - 3 ملاعق كوسة مقطع شرائح رفيعة طولها 2.5 سم
    - ملعقة ذرة معلبة أو مجمدة
    - 3/1 كوب ملفوف مقطع شرائح رفيعة
    - ملح + فلفل
    - 8 أكواب ماء دجاجة مغلية ومصفاة من الدهن
    - ملعقتان صلصة صويا
    - بياض بيضة مخفوق مع ملعقة ماء

    الطريقة:
    - فى قدر متوسط يحمى الزيت ويقلب مع البصل .
    - ثم تضاف إليه باقى الخضراوات بالتوالى على حسب الترتيب مع التقليب .
    - يضاف مرق الدجاج، وعندما تغلى يضاف الدجاج والملفوف .
    - يترك حتى يغلى ثم يضاف إليه صلصة الصويا والملح والفلفل وترفع من النار .
    - قبل التقديم بدقائق تغلى الشوربة ثم يضاف بياض البيضة مع التحريك بسرعة ثم تقدم
    عصير البرتقال مع الجزر
    المقادير:
    كوب عصير برتقال طازج
    كوب عصير جزر طازج

    الطريقة:
    • يخلط عصير البرتقال والجزر بالخلاط الكهربائى ويقدم باردا.
    سلطة التبولة الشامية
    المقادير:
    - برغل
    - عصير ليمون
    - بقدونس
    - خس
    - طماطم
    - خيار
    - زيت زيتون
    ملح ناعم

    الطريقة:
    - يغسل البرغل جيدا ثم ينقع بالماء .
    - بعد ذلك يصفى ويوضع عليه عصير الليمون .
    - تفرم باقى المكونات وتضاف للبرغل ثم يرش عليه الملح ويقدم .
    منقول


  9. #29
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    85,998

    افتراضي رد: وصفات شهية لاكلات كل يوم من ايام شهر رمضان ونصائح غذائية تابعوا معنا




    النصيحة الاولى

    يشكّل البصل الأخضر مصدراً يزخر بعناصر مضادة للتأكسد معروفة بقدرتها على الوقاية من أمراض القلب و السرطان.
    النصيحة الثانية

    من المهم أن تستخدمي طرق الطبخ الصحية، إلاّ أنّ الأهم هو البدء بمكونات قليلة الدهون مثل اللحوم قليلة الدهن، الدجاج منزوع الجلد، الحليب، اللبن والجبنة قليلة الدسم.





    .


    وصفة اليوم التاسع والعشرون










    صينية الأرز بالدجاج والقشطة

    المقادير:

    دجاج مسلوق حسب الرغبة
    أرز
    بصل مقطع
    جزر مبشور
    فلفل رومى مبشور
    علبة قشطة
    ملح
    بهارات
    فلفل أسود


    الطريقة

    - اسلقى الدجاج ثم صفيه, انزعى الجلد و العظم عن الدجاج ثم نتفيه إلى خيوط رفيعة.
    - اسلقى الأرز فى نفس مرقة الدجاج، عدّلى كمية الملح حسب الرغبة.
    - قلّبى البصل فى الزيت على النار، أضيفى الدجاج وقلّبى.
    - أضيفى الجزر والفلفل الرومى المبشور وتبّلى المزيج بالملح والبهارات والفلفل الأسود على حسب الرغبة وقلّبى قليلاً .
    - أضيفى القشطة وأبعدى القدر عن النار.
    - ضعى نصف كمية الأرز فى صينية بايركس ثم ضعى فوقه حشوة الدجاج
    وغطها بالنصف الآخر من الرز.
    - أدخلى الصينية إلى لمدة الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً .
    - زيّنى الصينية بالبقدونس وقدميها ساخنة .
    شوربة البطاطس

    المقادير:
    ـ كيلو بطاطس
    - 3 كوب شوربة لحم متبل بالملح والفلفل الأبيض
    - ملعقة كبيرة من الزبد الطبيعى
    - نصف كوب لبن
    -عود كرفس
    -1/4 كوب قشدة
    - جوزة الطيب مبشورة "وذلك حسب الرغبة"
    - بصل اخضر وبقدونس وعيش محمص

    الطريقة:

    تقشر البطاطس ثم تغسل وتقطع مكعبات متوسطة فى ماء به ملح وعود كرفس ثم تسلق البطاطس نصف سلقة.
    -تصفى البطاطس من ماء السلق ويضاف إليها شوربة اللحمة وتطهى بعد ذلك على نار هادئة حتى تستوى وتضرب بالخلاط حتى تطحن البطاطس ثم يضاف إليها الحليب والقشدة وتقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق تجمل بجوزة الطيب والبصل الأخضر والعيش المحمص.
    سلطة دقة غزاوية


    المقادير:

    3 حبات طماطم حجم صغير
    ملعقة صغيرة عين جرادة جافة (شبت)
    2 حبة فلفل أخضر حار
    بصلة متوسطة الحجم
    ملح
    نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    الطريقة :

    1-نضع العين جرادة مع الملح فى الزبدية وتدق جيدا بالمدقة الخشب.
    2-يضاف الفلفل الأخضر الحار ويدق جيدا بالمدقة.
    3-نفرم البصلة وتضاف إلى الخلطة وتدق قليلا بالمدقة .
    4-تفرم حبات الطماطم وتضاف مع الخلطة برفق وبندقها بنعومة
    5-نضيف عصير الليمون وتخلط جميع المواد معا.
    6-نضيف زيت الزيتون على وجه سلطة الدقة
    7-تقدم مع المخللات والزيتون الأخضر والخبز الطازج
    عصير البطيخ

    المقادير:

    ربع بطيخة مقطعة إلى قطع ثم توضع فى كأس الخلاط ويضاف إليها
    ربع كأس من ماء الورد
    وربع ملعقة من اللون الأحمر المستخدمة كألوان خاصة بالطعام


    الطريقة

    وتخلط ثم تصفى بمصفاة ويضاف إليها الثلج
    زنــود الســـت

    المقادير:


    10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)
    3 علب × 170 جرام قشطة مطبوخة
    3 أكواب زيت للقلى
    3 أكواب قطر
    فستق ناعم للتزيين
    زهر الليمون للتزيين (اختيارى)

    الطريقة:
    . توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض
    . توضع ملعقتان كبيرتان من القشطة المطبوخة حيث تلتقى قطعتا العجين
    . تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة
    . تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى فى الزيت الساخن حتى تتلون
    . ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع فى وعاء القطر
    . بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون

    . ملاحظة تباع رقائق عجينة البقلاوة فى محلات السوبرماركت والحلويات.
    طريقة تحضير :القطر
    . مدة التحضير- 10 دقائق، الكمية - 3 أكواب. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر فى 2/1 1 كوب من الماء
    ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
    . ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
    . بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلى ببطء ويتكاثف
    . تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

    طريقة تحضير القشطة المطبوخة

    . مدة التحضير- 15 دقيقة


    . تمزج 3 أكواب من الحليب البودرة المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
    . يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
    . عندما يغلى المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن فى طبق حتى يبرد
    . تمزج 3 علب × 170 جرام قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
    زنــود الســـت

    المقادير:


    10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)
    3 علب × 170 جرام قشطة مطبوخة
    3 أكواب زيت للقلى
    3 أكواب قطر
    فستق ناعم للتزيين
    زهر الليمون للتزيين (اختيارى)

    الطريقة:
    . توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض
    . توضع ملعقتان كبيرتان من القشطة المطبوخة حيث تلتقى قطعتا العجين
    . تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة
    . تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى فى الزيت الساخن حتى تتلون
    . ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع فى وعاء القطر
    . بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون

    . ملاحظة تباع رقائق عجينة البقلاوة فى محلات السوبرماركت والحلويات.
    طريقة تحضير :القطر
    . مدة التحضير- 10 دقائق، الكمية - 3 أكواب. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر فى 2/1 1 كوب من الماء
    ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
    . ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
    . بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلى ببطء ويتكاثف
    . تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

    طريقة تحضير القشطة المطبوخة

    . مدة التحضير- 15 دقيقة


    . تمزج 3 أكواب من الحليب البودرة المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
    . يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
    . عندما يغلى المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن فى طبق حتى يبرد
    . تمزج 3 علب × 170 جرام قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
    منقول




صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •